| Kreil Vilmos vagyok, gasztronómiai
diplomata.
Nemzetközi borbíráló diplomámmal számos hazai és nemzetközi borverseny zsűriében dolgoztam. Ez kutatási fő területemhez is kapcsolódik: bor-étel harmónia. Jelenleg egy borháznak vagyok a tulajdonosa. Az elmúlt években Európa számos országban gyűjtöttem gasztronómiai tapasztalataim, hogy Magyarországon mindezeket továbbadhassam. Mély benyomást tett rám Umbria, Emilia-Romagna, Provance, Katalónia, Madrid, Kasztília-Leon, Lombardia, Dél-Anglia, Észak-Németország, Salzkammergut, Toscana, Bretagne, Bordeaux, Portugália, Langedoc, a Rhone völgye, Lazio, Friuli, Svájc, Champagne és természetesen Skandinávia is. Életem nagy eseményei közé tartoznak a világ legjobb szakembereivel való találkozás, úgy mint: Paul Bocuse, Troigros család, Roger Vergé, Frederic Bau, Heinz Beck, Léa Linster, Pierre Wynants vagy Heston Blumenthal. Sokunk álma volt, hogy a világ legrangosabb szakácsversenyén - Bocuse d'Or - az induló nemzetek között végre magyar csapatot is lássunk. Ezt a versenyt mintegy egy évtizede látogatom Lyonban, hogy minél több információt összegyűjtsek, hiszen látogatásaim legfőbb célja az volt, hogy ha egyszer alkalmunk lesz versenyzőt delegálni a Magyarországról, akkor minél jobban tudjam felkészülését segíteni!
Utolsó frissítés: 2009/08/12 |
Szakácsként
és konyhafőnökként dolgoztam évekig neves magyar és számos külföldi
étteremben is Franciaországban és Itáliában. Az idő múlásával azonban
egyre nyilvánvalóbbá vált: a konyha falain kívül sokkal többet tehetek
számomra a hivatásban legfontosabbért: a magyar gasztronómiáért. Iskoláim
elvégzése után tanítani kezdtem a fiatal tehetségeket iskolákban, tanfolyamokon.
Publikációim egy évtizede mintegy két tucat különböző sajtóorgánumban
jelentek meg: cikksorozatok az egészséges táplálkozástól, a legújabb
konyhai irányzatokon át a gasztro-utazási beszámolókig. Tanácsaimmal
hazai éttermeket segítek az étlapírástól a borválaszték összeállításáig.
Szakkönyveket lektorálok, de jelenleg kettő saját kiadványon is dolgozom.